|
|
Gamba`s Al Pil Pil
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500/600 gram gambas (ligt eraan hoeveel gambas je per persoon wilt serveren)
-5 teentjes knoflook
-olijfolie
-2 teelepels pittig paprikapoeder
-4 tomaten
-ajuin
-theelepel koriander
-theelepel gedroogde chilis (indien je graag heel pikant hebt zou ik er twee in doen)
Voorbereiding:
-Ontdoe de gambas van hun schaal en verwijder darmkanaal
-hak de knoflookteentjes en de gedroogde chilis zeer fijn
-snipper de ajuin fijn
-tomaten in stukjes snijden
-water aan de kook brengen voor de pasta
Bereidingswijze:
-verwarm op een groot vuur een ruime hoeveelheid olijfolie, je mag zeer gul zijn met de olie daar het de saus gaat vormen voor de pasta (zeker de bodem van de pan vol)
-doe de gehakte gedroogde chili en knoflook in de hete olie, zet het vuur wat lager zodat de knoflook niet aanbrandt
-ondertussen de pasta in het kokende water doen
-laat een minuutje bakken en voeg de gesnipperde ui toe
-nadat de ui glazig is geworden de gambas toevoegen, het paprikapoeder erover strooien
-de gambas kort aanbaken en vervolgens de tomatenblokjes toevoegen
-de gedroogde oregano toevoegen en alles goed omroeren
-bijkruiden met peper en zout
-een beetje water toevoegen om wat meer saus te maken (oppassen dat je niet teveel ineens toevoegt zodat het waterig wordt)Je kan eventueel in plaats van water ook wat room toevoegen, ook erg lekker.
-wanneer de pasta klaar is het water afgieten
-over de pasta de saus gieten, goed omroeren dat de olie van de saus overal met de pasta vermengd is en smullen maar!!
|
|
|